In het hart van de Nikon Z8 ligt dezelfde 45,7 Megapixel stacked CMOS sensor als in de Nikon Z9. De extreem hoge uitleessnelheid van deze sensor zorgt, in combinatie met de EXPEED 7-beeldprocessor, voor opnamesnelheden tot wel 20 beelden per seconde in volledige resolutie en 120 beelden per seconde in 11 megapixel JPG's, dit alles zonder black out van de zoeker of nare rolling shutter effecten. De Z8 maakt RAW bestanden in 14 Bit en heeft een ISO-bereik van 64 tot 25600. Bovendien zorgt de Pre-Release Capture ervoor dat beslissende momenten nooit worden gemist door tot een seconde aan frames op te nemen voordat de ontspanknop wordt ingedrukt.

Het intelligente autofocus van de Z8 heeft een scherpstelsysteem van 493 phase detect autofocus-punten die bijna het gehele veld bedekken. Dit zorgt voor razendsnelle en precieze scherpstelling op het onderwerp. Daarbij heeft de camera naast oogdetectie ook dier- voertuig- en vliegtuig- detectie. Zo is het systeem geschikt voor bijna alle onderwerpen, is het nou wildlife of sport of portretten in de studio, de Z8 kan het aan.

Met de speciale portret functie van de Z8 stelt je in staat om de kleur van de huidtinten te perfectioneren en om specifieke onscherpte aan de huid toe te voegen, zodat je later minder hoeft te retoucheren.